De la Publicitate Enciclopedica

Specialitati

Specialitatile traditionale, protejate de lege

• Din data de 13 martie a intrat in vigoare HG nr. 134/2008 privind specialitatile traditionale garantate ale produselor agricole si produselor alimentare.

Specialitatea traditionala garantata este produs agricol sau alimentar traditional, a carui specificitate a fost recunoscuta de Comunitate prin înregistrarea lui în conformitate cu prevederile Regulamentului Consiliului (CE) nr. 509/2006 privind specialitatile traditionale garantate ale produselor agricole si produselor alimentare.

Hotararea stabileste autoritatile responsabile cu verificarea documentatiei pentru obtinerea protectiei specificitatii traditionale garantate a unui produs agricol sau alimentar si cu verificarea pe piata a etichetarii si utilizarii logo-ului national ori comunitar. Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale detine competenta si atributiile în verificarea documentatiei pentru înregistrarea unei specialitati traditionale garantate si dobândirea protectiei. Procedura de înregistrare si verificare a documentatiei pentru înregistrarea si dobândirea protectiei si procedura de transmitere la nivelul Comisiei Europene a cererii de înregistrare a specialitatii traditionale garantate a produselor agricole sau alimentare, în vederea dobândirii protectiei la nivelul Uniunii Europene, se aproba prin ordin al ministrului agriculturii. ...^[1]

Specialităţi culinare din Norvegia

Norvegia este recunoscută pentru excelentele sale preparate pe bază de produse proaspete, în special peşte. Puteţi găsi somon afumat, gravlaks (somon sărat) şi păstrăvi în majoritatea restaurantelor, dar puteţi mânca şi o bogată varietate de peşti proaspeţi, cum sunt codul, dracul-de-mare şi halibutul. Heringii şi fructele de mare sunt şi ei foarte populari – încercaţi o pungă de crevete proaspete direct din barca pescarului, împreună cu o bere rece ca gheaţa, servite chiar pe chei!

Dacă vă place carnea, nu ar trebui să părăsiţi Norvegia fără să fi gustat carne de ren, de elan, de cerb sau de cocoş de munte. Serviţi-o cu un sos de smântână – iar dacă adăugaţi şi un pahar de vin roşu de calitate, obţineţi o masă pe cinste.

Brânza din lapte de capră preparată într-un anume fel (brunost) este o specialitate norvegiană. Acest fel de brânză maronie, dulce, nu este prea cunoscută în afara ţării, dar norvegienii de toate vârstele o adoră. Carnea uscată sau afumată (spekemat) sub formă de şuncă sau cârnaţi uscaţi este o mâncare de vară extrem de apreciată în Norvegia. Spekemat se serveşte de obicei cu o felie de pâine crocantă de grosimea unei napolitane (o altă specialitate norvegiană), cu smântână şi cu omletă, şi cade întotdeauna mai bine dacă este însoţită de o bere norvegiană bună sau de un păhărel sau două de aquavit.

În ultimii ani, mai mulţi bucătari şefi norvegieni au câştigat premii internaţionale la prestigioase concursuri culinare. Ei au contribuit la ridicarea standardelor restaurantelor norvegiene şi la dezvoltarea unei bucătării moderne bazate pe produsele norvegiene tradiţionale.... mai mult...^[2]