Dietetice
De la Publicitate Enciclopedica
Bibliografie
Cuprins |
Dietetice
Mâncăruri dietetice
Salata de rosii cu praz si branza de capra
- 2 rosii
- 2 tomate galbene
- 1 fir de praz
- 2 ling branza de capra
- ulei extravergine de masline
- zeama de la o jumatate de lamaie
- sare, piper
- oregano
Rosiile se taie felii, prazul se taie rondele. Uleiul, zeama de lamaie, sarea, piperul si oregano se amesteca impreuna formand un dressing. Acesta se toarna peste rosiile amestecate cu braz. Deasupra punem branza de capra maruntita.
Nota: - in imagine se vad si felii de paine... aceasta salata am facut-o pe langa alte "finger foods" cand am avut invitati. Se poate servi ca atare sau punand cate un pic pe feliile de paine.
Zucchini umpluti
- 3 zucchini potriviti ca marime
- 1/2 ceapa medie
- 1 morcov
- 300 g carne tocata de curcan sau de pui (preferabil pieptul)
- albusul de la 1 ou
- sare, piper
- suc de rosii (optional)
Zucchini se taie in doua pe lung si se scobesc la mijloc
Ceapa taiata solzisori se caleste in 2 linguri ulei, se adauga morcovul razuit si miezul de la zucchini maruntit. Se calesc toate timp de 2-3 min.
Apoi se adauga la carnea tocata, impreuna cu albusul de ou
Se umplu cu aceasta compozitie jumatatile de zucchini, se stropesc cu un firicel de ulei si se pun intr-un vas rezistent la foc. In vas se adauga 1/2 cescuta de apa sau sos de rosii.
Se dau la cuptor, la foc iute (eu cel putin asa i-am facut ca imi era foame) timp de 20-25 min. In ultimele 5 min se poate adauga cas fara grasime razuit.
Si asa arata o portie - de mancat nu am putut mai mult de doua jumatati caci sunt foarte consistente
si o sectiune:
Este foarte buna si cu putine calorii... in loc de oul intreg am preferat sa folosesc doar albusul pentru a scadea din calorii si totodata ajuta la colesterol.... mai mult...[1]
Bucătăria chineză cu efect terapeutic
- Bucătăria chineză cu efect terapeutic are o lungă istorie. Pe baza practicilor tradiţionale de medicină naturistă, aceasta combină medicina tradiţională chineză cu tradiţionalele preparate culinare pentru a pregăti mâncăruri delicioase cu efect terapeutic. În China, oamenii constată că mâncărurile tonice sunt mult mai bune decât medicamentele în fortificarea sănătăţii.
- În dinastia Zhou, cu peste 1000 de ani î.Hr., medicii imperiali erau împărţiţi în patru categorii. Prima îi cuprindea pe medicii dieteticieni ce răspundeau de îngrijirea şi menţinerea sănătăţii împăratului, preparând mâncăruri dietetice pentru el. Sun Simiao, cunoscut doctor din dinastia Tang, califica astfel de chestiuni ca tratament dietetic, unul pentru îngrijirea celor bătrâni şi păstrarea sănătăţii, în cărţile sale „Prescripţii pentru o probabilitate cu valoarea de o mie de liang (1 liang = 50 grame) de aur” şi „Supliment la prescripţiile esenţiale pentru o probabilitate cu o valoare de o mie de liang de aur”. Aceste două cărţi au un rol esenţial în ce priveşte prescripţiile legate de dieta necesară pentru vindecarea anumitor boli.
- Doctorul Sun Simiao a trăit peste 100 de ani, ceea ce a convins lumea de valabilitatea teoriilor sale privind tratamentul dietetic şi îngrijirea sănătăţii. Treptat, bucătăria cu efect terapeutic s-a răspândit în China ca mijloc de îngrijire a sănătăţii şi prevenire a bolilor.
- Dieta pentru tratarea unor boli s-a dezvoltat pe baza tradiţionalelor preparate, de exemplu, conserve cu efect terapeutic, dulciuri cu efect terapeutic etc. Mâncărurile şi băuturile realizate pe baza cuceririlor ştiinţifice şi cu efect teraputic prezintă o mare varietate sortimentală. Există mâncăruri cu efect teraputic pentru pacienţii care suferă de diabet, obezitate şi cardiopatie ischemică. Există mâncăruri şi băuturi pentru îngrijirea sănătăţii, potrivite pentru atleţi, actori, actriţe şi mineri. Mai sunt mâncăruri cu efect terapeutic şi diete pentru sănătatea şi creşterea copiilor sau pentru longevitate.... mai mult...[2]
